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Die Küche unter der Leitung von Küchenchef Antonio verwendet hauptsächlich Produkte, die auf unserem Bio-Bauernhof angebaut und gezüchtet werden.
Das Gemüse wird tagsüber geerntet und verwendet. Das Fleisch stammt von unseren Farmen Chianina und Cinte Senesi aus wilder Aufzucht.
Besondere Sorgfalt wird der Reifung des Fleisches gewidmet, die in manchen Fällen sogar 100 Tage erreicht.
Fortschrittliche Verarbeitungs- und Kochtechniken verbessern die Produkte, die von unseren Köchen verarbeitet werden, die sich um jedes Detail kümmern und das ultimative Ziel haben, Sie den Geschmack vergangener Zeiten genießen zu lassen. Alles, was serviert wird, wird mit Produkten zubereitet, die auf dem Bauernhof oder von Betrieben in der Umgebung angebaut und gezüchtet werden.